10 любопитни факта за чая

10 любопитни факта за чая

1. „Шампанското на чая“

Отглеждан в Дарджилинг(Darjeeling), Индия, едноименният вид чай често е наричан „шампанското на чайовете“. Широко разпространено е мнението, че този конкретен черен сорт е най-добрият от най-добрите.

Отглежда се в Хималаите, където климатът е идеален за отглеждане на Camellia sinensis, но скалистият планински терен затруднява събирането на реколтата. За да съберат листата на Darjeeling, берачите трябва да се борят със студа, стръмния терен, мъглите и проливните дъждове.

Тези фактори също допринасят за възхитителния, мускусно-сладък вкус, който ценителите на Darjeeling познават и обичат, както и за високата му цена. Килограм от него може да струва стотици долари, въпреки че обикновено се продава за по-малко.

Много продукти, опаковани под името Darjeeling, всъщност са смеси от този вид и много по-евтин сорт, така че трябва да сте бдителни, когато пазарувате. Четете внимателно етикетите.

2. Най-скъпия чай в света

Макар че Darjeeling може да бъде доста скъп, той всъщност не е най-скъпият вид за приготвяне. Този приз се присъжда на рядък китайски сорт, наречен Tieguanyin.

Кръстен на будистката „Желязна богиня на милосърдието“, този  чай от сорта Oolong може да струва до 1500 долара за килограм. Но добрата новина е, че листата могат да се варят до седем пъти, преди да загубят уникалния си вкус.

Lipton Tea е най-популярната и най-продаваната марка чай в света, а фабриката ѝ в Джебел Али, Дубай, произвежда най-малко 5 милиарда пакетчета чай за продажба годишно.

3. Рекордите на Гинес и чая

Най-голямата чаена торбичка(засега), регистрирана от Рекордите на Гинес, е тежала малко над 551 килограма и е била с размери 298 см ширина и 396 см височина. От нея могат да се приготвят над 100 000 чаши чай. Ахмед Мохамед Салех Баешен и Ко, собственик на Rabea Tea в Саудитска Арабия, поставя този рекорд през 2014 г.

Други световни рекорди, регистрирани от Гинес, които са свързани с чая, включват: Най-голямата чаша (304 см височина и 243 см широчина) и Най-много чаши направени за един час (изумителните 1848 чаши от екип от 12 души).

4. Пакетчета за чай

Пакетчетата за чай са изобретени през 1908 г. в САЩ от Томас Съливан. Той създава малки копринени торбички, за да дава мостри от чай на клиентите си. Съответно пакетчето за чай е създадено случайно.

Най-скъпата чаена торбичка има 280 диаманта и струва около 12 000 долара. Създадена е за 75-годишнината на компанията за чай PG TIPS.

5. Видовете чай

Съществуват шест основни вида чай – черен, зелен, бял, жълт, oolong и pu-erh. Интересното е, че всички те произлизат от едно растение – Camelia sinensis. Различните видове чай се различават по начина, по който се обработват листата им.

  • Черният чай е напълно ферментирал, което води до почерняване на листата и до образуване на кофеин и танини. Като цяло той притежава най-силния вкус и най-високо ниво на кофеин, но най-малко антиоксиданти.
  • Зеленият чай е най-слабо окислен. Допълнителната му обработка разкрива повече аромати и позволява да се развие кофеинът, за сметка на намаляване на антиоксидантите.
  • Жълтият чай е рядка и скъпа разновидност на зеления чай. Методите на обработка варират, а някои от тях дори са пазени в строга тайна. Повечето жълти чайове се произвеждат чрез покриване на леко изсъхнали листа от зелен чай с рогозка за по-малко окисляване.
  • Белият чай е минимално обработен и не се окислява, което означава, че запазва естествените антиоксиданти, но не развива толкова култивирани вкус, цвят или кофеин.  
  • Чаят Oolong е частично ферментирал. Често разкрива допълнителни аромати след разклащане/разбъркване. Цветът на Oolong може да варира от тъмнозелен до черен. Комбинацията от разбъркване и частична ферментация придава на чая характерни цветни и земни аромати. По-тъмните oolong могат да имат маслени или опушени вкусове. Той има малко повече кофеин и по-малко антиоксиданти от зеления чай.
  • Pu-erh е чай, който е пресован на пити и след това ферментира. Това означава, че след обработката и сушенето преминава през допълнително зреене/ферментация. Микроорганизмите действат върху чая, като го променят химически по начин, подобен на този при отлежаването на сирената. Традиционно това се извършва в продължение на години в контролирани климатични условия (10-15 години са идеални), но през последните десетилетия понякога се използва няколкомесечен процес на бързо зреене. Pu-erh придобива по-богат и по-сложен вкус и има най-широк спектър от аромати от всички други чайове. Преди да започне да ферментира, той може да наподобява бял, зелен или oolong чай, но процесът на зреене може да придаде по-тъмни аромати на черен чай, което му придава уникален характер.

6. Билковия чай

Билковият чай не се произвежда от листата на чаено растение, поради което не се счита за истински чай. За приготвянето на билков чай се използват корени, стъбла, цветове и части от растения.

По-голямата част от чая в света се отглежда в планински райони на 900-2 100 метра над морското равнище и между Тропика на Рака и Тропика на Козирога. Страните производителки на чай включват: Китай, Индия, Кения, Шри Ланка, Турция, Индонезия, Виетнам, Япония, Иран и Аржентина.

7. Най-популярния вид чай

Най-популярният вид чай е черният чай. Той съставлява около 75% от световното потребление на чай.

В Китай черният чай се нарича “червен чай”.

По принцип колкото по-смачкано/начупено е листото, толкова по-силна е запарката. Черният чай служи за основа на популярни ароматни чайове, включително “Ърл Грей”.

Чаят е естествен антиоксидант и е богат на витамини: съдържа витамини В2, В1 и В6. Чаят обаче е богат и на калий, манган, фолиева киселина и калций.

8. Tasseomancy

Вглеждането в чаените листа за предсказване на бъдещето (“Tasseomancy”) е форма на гадаене, възникнала през XVI в., когато чаят придобива популярност в Европа.

9. Национална напитка

Чаят е национална напитка в Иран и Афганистан. Зеленият чай се консумира като средство за утоляване на жаждата, а черният чай – като сгряваща напитка. И двата вида чай се приготвят с много захар.

Руснаците започват да пият чай през XVII век, но поради високата му цена той става широко популярен едва в началото на XIX век. Исторически погледнато, чаят в Русия се приготвя в самовар – нагрят метален съд. Самоварът поддържа чая горещ в продължение на часове.

В Мароко мъжът е този, който налива чая. Докато налива, той държи дългия съд с чучура високо над чашата, така че всяка чаша чай да е леко разпенена.

10. Чая в UK

Английските традиции в пиенето на чай имат дълга история. Чаят е донесен в Англия през XVII век от португалска принцеса, която се омъжва за английския крал Чарлз II, и оттогава е популярен в страната.

В Обединеното кралство се пият около 165 милиона чаши чай на ден (предимно в следобедната почивка), или 62 милиарда чаши годишно. Англичаните обаче не са на първо място, когато става дума за пиене на най-много чай на глава от населението. Ирландците са шампионите!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *